In confronto con i convenzionali sistemi d'impasto, il
concetto Hydra presenta i seguenti vantaggi:

• Maggiore idratazione dell'impasto ed incremento dell'assorbimento di acqua
• Trascurabile incremento di temperatura della pasta, compreso tra uno e tre gradi centigradi
• Sviluppo ottimale del glutine con il risultato di un prodotto finale più elastico e più in "forza"
• Tempo di impasto paragonabile alla Double Force, l'impastatrice a doppia
• Facilità e miglioramento dell'incorporazione di materie grasse (burro, margarina, uova,..)
• I modelli disponibili, tutti dedicati alla produzione industriale, vanno da 220 a 520 Kg d'impasto

Caratteristiche fondamentali:

• Struttura portante in acciaio al carbonio verniciato
• Vasche ed attrezzi impastatori in acciaio inox
• Blocco vasca e movimento testata idraulici
• Motore attrezzo di impasto a 2 velocità
• Azionamento attrezzi impastatori mediante motoriduttori ad assi paralleli a lubrificazione permanente per aumentare la potenza ed annullare la manutenzione
• Azionamento vasca mediante due ruote di frizione per assicurare dolcezza di accoppiamento, elasticità di funzionamento, maggiore livello igienico, nessuna manutenzione
• Realizzazione con struttura sollevata dal suolo per agevolare la sanitizzazione (costruzione su piedi in inox)

Optionals disponibili:

• Realizzazione parziale o totale in acciaio inox
• Sonda di temperatura della pasta
• Raschietto vasca
• Programmazione con PLC
• Foro di drenaggio per lavaggio vasca
• Inverter per regolazione della velocità degli attrezzi di impasto e della vasca